Le origini del topinambur Il topinambur è una pianta originaria del Canada e del Nord America. Chiamato anche “rapa tedesca”, “carciofo di Gerusalemme”, “girasole del Canada”, “girasole tuberoso”, è un ortaggio coltivato anche come foraggio. La raccolta dei tuberi avviene in autunno, in genere a partire dal mese di Ottobre, dopo la fioritura della pianta,…
Tutte le versioni del bollito Qual è il piatto invernale per antonomasia se non il bollito? Nato come piatto di recupero e legato alla gastronomia povera, il bollito è diventato oggi un piatto della tradizione che viene replicato anche in numerosi ristoranti rinomati. La qualità delle carni utilizzate, insieme alla lunga cottura ed agli aromi…
Cibi antiossidanti per rallentare l’invecchiamento Il tempo scorre per tutti noi, lo sappiamo bene, ed è inutile opporsi al grande sovrano dalle lancette ticchettanti. È altresì vero, tuttavia, che ci sono modi e modi di vivere questa condizione, innanzitutto partendo da noi stessi e dalla nostra casa per eccellenza: il nostro corpo. Esistono infatti dei…
Ricette per tutti i gusti Le festività natalizie rappresentano il momento più atteso dell’anno. La gioia del Natale e del Capodanno porta con sé la voglia di condividere dei momenti in famiglia e con le persone care all’insegna del buon cibo e dei piatti della tradizione gastronomica italiana. Se solitamente il menù delle feste è…
Dall’antenato del Panettone, al Pandoro, ai dolci di Natale tradizionali: viaggio tra i sapori regionali Natale, tempo di festa e di famiglia: riunirsi intorno alla tavola imbandita è un momento di gioia e convivialità a cui è difficile rinunciare. Così nelle case di tutto il mondo si festeggia non solo scambiandosi regali, ma anche condividendo…
Tanti racconti di Natale da narrare sotto l’albero Natale è una festa celebrata in gran parte del mondo, seguendo però tradizioni diverse. I racconti di Natale e le leggende del periodo più magico dell’anno sono popolati, oltre che da Babbo Natale, da tantissime altre creature magiche. Per vivere appieno questa magia non c’è di meglio che…
Una moltitudine di colori, di vegetali e soprattutto di benessere. Ecco la vera alleata della stagione fredda: la vellutata. Dal nome che richiama la morbidezza del velluto, questo concentrato di salute è da considerarsi come un vero e proprio pasto completo, facile da preparare, ipocalorico e in grado di reinventarsi costantemente a seconda dei gusti.…
Bianche, gialle, rosse o viola, le patate generalmente vengono classificate in base al loro colore e alla consistenza della polpa. LE VARIETÀ DI PATATE In tutto il mondo sembra esistano oltre 5000 varietà di patate e la loro versatilità fa sì che si adattino a tante preparazioni, sia salate che dolci. Esistono tante varietà e…
CARNE DI VITELLO: TENERA E PRELIBATA Morbida e digeribile, la carne di vitello si distingue dagli altri tipi di carne per il colore rosato pallido, frutto dell’alimentazione degli animali, nutriti quasi esclusivamente con latte (materno o in polvere). Spesso viene erroneamente considerata carne bianca ma è a tutti gli effetti carne rossa. Tenera e quasi…