Poke Bowl: il food trend dalle origini antiche
Sconosciuto fino a poco tempo fa, c’è un piatto in particolare che è entrato a far parte della quotidianità e che è sempre più apprezzato, non solo dai giovani. Si tratta del Poke Bowl, un piatto tipico delle Hawaii, che significa letteralmente “a pezzetti”, caratterizzato infatti da una ciotola, di dimensioni medio-grandi, che unisce proteine prevalentemente crude, verdure e condimenti speciali ad una base di riso, divenuto famoso a New York nel 2016 e in brevissimo tempo diventato un vero e proprio food trend.
In realtà, il Poke Bowl ha origini molto antiche che risalgono al 400 D.C., quando i polinesiani arrivarono per la prima volta alle Hawaii. Questo popolo era solito consumare pesce crudo tagliato a cubetti sulle barche da pesca, rendendolo una tradizione popolare.
Che cosa rende questo piatto così speciale? Sicuramente la molteplicità degli ingredienti che rendono il gusto intenso e raffinato, oltre alle proprietà nutrizionali. Rispetto alla versione polinesiana, quella che siamo soliti consumare oggi ha subìto delle modifiche, come la presenza di mango, avocado e alghe di diversa natura. Ma ciò che rende davvero unico questo piatto è la possibilità di combinare ogni volta ingredienti diversi per creare una versione sempre originale e buona, a seconda dei gusti personali.
Come preparare il Poke bowl
Ad oggi, è davvero semplice preparare il Poke Bowl in casa. Basterà attingere ad ingredienti freschi e versatili e armarsi di creatività ed inventiva. Partite dalla base, che prevede il riso bianco classico, oppure quello integrale o basmati, sostituibile con farro, orzo o cavolfiore lesso tritato. Per il pesce possiamo sbizzarrirci: non solo salmone ma anche branzino, sogliola o, se preferite le proteine della carne, potete utilizzare dei cubetti di pollo o delle striscioline di vitello. Alla classica feta potete sostituire dei cubetti di primo sale, scamorza o formaggio di capra, per un gusto più intenso e irresistibile. Potete utilizzare le proteine bollite o marinate così da preservarne il gusto originale, ma non dimenticare di arricchire il vostro Poke con verdure, i cosiddetti Green. Potete scegliere tra broccoli, lattuga, spinaci, rucola, pomodori o asparagi e aggiungere come topping mandorle, noci, o la frutta secca che preferite.
Infine, non meno importante, è la scelta del condimento. La ricetta originale offre salse di ogni genere: maionese aromatizzate al wasabi, al sesamo, crema di avocado o mango e, ovviamente, l’immancabile salsa di soya. Ma se preferite un sapore più delicato, basterà aggiungere un filo d’olio e del succo di limone.
Il Poke Bowl è un piatto speciale perché racchiude in sé tutti gli ingredienti: carboidrati, proteine, verdure e frutta, sia secca che fresca, un portento di energia e freschezza! In diverse versioni infatti è prevista l’aggiunta di mango, ananas o papaya, chi ama il gusto agrodolce ne resterà colpito. Insomma, impossibile non trovare la propria combinazione preferita e accontentare i gusti di tutti, anche i più bizzarri.
RICETTE
POKE BOWL CON POLLO
20 min 1 persona Facile
Ingredienti:
- Bocconcini di pollo 100 gr
- Riso basmati o integrale 100 gr
- Spinaci freschi 100 gr
- Pomodorini 100 gr
- Salsa teriyaki o limone
- Olio EVO q.b.
- Frutta secca (facoltativa)
- Salsa di soya o maionese a piacimento
Preparazione:
Partite marinando i bocconcini di pollo con la salsa teriyaki o il limone e lasciateli in frigo per circa mezz’ora. Cuocete il riso in acqua salata e scolatelo al dente. Lavate le foglie di spinaci e i pomodorini tagliandoli della dimensioni che preferite. Scolate il pollo e fatelo rosolare a fuoco forte con un cucchiaio di olio, unendo la salsa della marinatura finché non si sarà assorbita. Distribuite nella vostra ciotola la base di riso, diponete sopra il pollo, gli spinaci e i pomodorini. Arricchite con frutta secca a piacimento o, per un gusto più fresco, dei cubetti di mela con la buccia. E buon Poke!
POKE BOWL CON BRANZINO
15 min 1 persone Facile
Ingredienti:
- Branzino al vapore 150 gr
- Riso 100 gr
- Asparagi bolliti 100 gr
- Carote alla julienne 100 gr
- Olio EVO q.b.
- Salsa soya o teriyaki a piacimento
Preparazione:
Iniziate dal branzino, sfilettatelo e cuocete al vapore con l’aggiunta di poche gocce di limone. Cuocete il riso in acqua salata e dedicatevi agli asparagi che potete bollire o rosolare in piccoli pezzi, per un gusto più intenso. Disponete il riso nella ciotola, aggiungete gli asparagi, le carote alla julienne e il filetto di branzino a bocconcini. Servite con l’aggiunta di olio, limone e della salsa agrodolce che preferite.
