FRUTTA DI STAGIONE: DOLCE, FRESCA E RICCA DI ACQUA
Estate: tempo di vacanze, sole, caldo e di frutta di stagione che fanno capolino sulle nostre tavole e accompagnano le nostre merende ed i nostri piatti all’insegna della dolcezza e della freschezza. Le alte temperature ci portano a sentire l’esigenza di cibi rinfrescanti ed idratanti e quale migliore occasione per consumare la frutta estiva ricca di antiossidanti, vitamine e sali minerali?
I meloni, le pesche, le albicocche e l’anguria sono frutti dolcissimi e ricchi di acqua. Scopriamo insieme le peculiarità di questi frutti straordinari e alcuni spunti per gustarli al meglio.
LE RICETTE
SFOGLIATINE ALBICOCCA E CREMA
20 min 4 persone Facile
Ingredienti:
• 200 gr pasta sfoglia
• 6 albicocche
• 150 gr crema pasticciera
• 20 gr burro
• 10 gr zucchero
Preparazione:
Partite preparando la crema pasticciera e lasciatela raffreddare. Procedete lavando e asciugando le albicocche tagliate a metà e sgocciolate.
Sciogliete il burro in una padella antiaderente. Unite lo zucchero e, una volta caramellato, aggiungete le albicocche con la parte tagliata rivolta verso il basso. Cuocetele per 2-3 minuti su fiamma vivace e lasciatele raffreddare.
Srotolate la sfoglia. Ricavate 12 dischetti con un coppapasta da 8-10 cm di diametro. Poi bucherellateli ripetutamente al centro con una forchetta. Disponete sopra ogni disco un cucchiaio di crema pasticciera e coprite con la mezza albicocca, con la parte tagliata rivolta verso il basso. Infornate a 180° per ca 20 minuti.
QUADROTTI AL MELONE
55 min 4 persone Media
Ingredienti:
• 220 gr farina 00
• 1 uovo medio
• 140/150 gr zucchero semolato (potete aumentare o diminuire in base alla dolcezza del melone utilizzato)
• 140 ml latte intero
• 80 gr burro
• 14 gr lievito per dolci
• 300 gr melone retato
• Qualche amaretto sbriciolato (facoltativo)
• 1 pizzico di sale
Preparazione:
Pulite e tagliate il melone a cubetti piccoli, fondete il burro in un pentolino e fate raffreddare.
Montate con le fruste elettriche l’uovo insieme allo zucchero. Continuando a mescolare, aggiungete il latte e l’aroma di vaniglia.
Unite la farina 00 e il lievito setacciati, continuando a montare con le fruste, unite il burro fuso e amalgamate il tutto.
Versate l’impasto in una tortiera quadrata imburrata di ca 25×25 cm e livellate tutto, aggiungete il melone tagliato a tocchetti su tutta la superficie e, a piacimento, qualche amaretto sbriciolato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornate lasciate raffreddare, servite la torta tagliata a quadrotti e spolverizzata con zucchero a velo.
TUTTA LA FRUTTA DI STAGIONE
Albicocche g.500 Qualità Basko
Ricche di betacarotene e licopene, utili per la pelle ed in grado di contrastare i radicali liberi. Le albicocche contengono pochissimi grassi e tantissime fibre che regolarizzano le funzioni intestinali.
Cocomeri
Diuretico, rinfrescante e antinfiammatorio. Ricco di vitamina A, C, potassio, fosforo e magnesio, ottimo per combattere il caldo e in maniera naturale la ritenzione di liquidi.
Cocomeri senza semi Qualità Basko
Dolce e dissetante ha un profumo delicato, questa anguria è molto apprezzata da chi non gradisce i semini neri in essa contenuti.
Cocomeri baby Qualità Basko
Dolce e croccante, mantiene intatte tutte le caratteristiche dell’anguria classica con la comodità di un formato ridotto, pratico da trasportare e maneggevole.
Limoni foglia
Con buccia più o meno spessa, con polpa a spicchi e sapore aspro-acidulo. Ricchi di vitamina C e antiossidanti, sono considerati dei disinfettanti naturali, utilizzati per insaporire piatti o per una bevanda rinfrescante.
Meloni lisci
Con buccia liscia e polpa gialla, di taglia media, profumo e sapore aromatici che lo rendono adatto a preparazioni gourmet oltre che al consumo al naturale.
Meloni retati Qualità Basko
La buccia è retinata con solchi verticali che segnano la fetta. Ha una polpa color arancio acceso, morbida e dolce.
Pesche gialle
Con polpa gialla e succosa e buccia vellutata, il sapore è dolce delicatamente acidulo. Ricche di betacarotene e vitamina A.
Pesche bianche
Hanno la polpa bianca e la consistenza filamentosa. Il sapore è dolce e delicato e il profumo inconfondibile.
Pesche nettarine gialle
Hanno buccia liscia e polpa dolcissima e profumata di colore giallo. Ricche di potassio e calcio.
