I COLORI SALUTARI DELLA NATURA
Finalmente con il mese di Marzo, diamo il benvenuto alla primavera che porta con sé un’incredibile varietà di profumi e colori, soprattutto in tavola. A partire dalla frutta di stagione che, ricca di vitamine e sali minerali e grazie agli zuccheri naturali in essa contenuti, saprà ricaricarci di energia e positività.
Consumare frutta di stagione è importante perché garantisce la genuinità dei prodotti che portiamo in tavola, maturati secondo il ciclo naturale delle stagioni, quindi ottimi a livello nutrizionale e organolettico. Inoltre, consumare frutta di stagione, vuol dire ridurre il dispendio energetico che deriverebbe da coltivazioni in serre con metodi di maturazioni artificiali.
Marzo ci offre tutta la bontà dei frutti di bosco come mirtilli, lamponi e more, ricchi di vitamina C, fibre e sali minerali. Un vero toccasana per l’intero organismo, insieme alle deliziose fragole, ingrediente prediletto di numerose preparazioni dolciarie. Senza dimenticare le arance e i limoni, gli agrumi per eccellenza, perfetti per delle spremute oltre che per accompagnare secondi a base di carne e pesce con il loro succo dal retrogusto acidulo. Infine le pere, croccanti e dolcissime, amatissime dai bambini, ideali per uno spuntino o per una pausa golosa accompagnate con del cioccolato fondente fuso.
LA RICETTA
Cestini di cioccolato e lamponi
Tempo di preparazione: 50 minuti
Dosi per: 4 persone
Livello di difficoltà: Facile
Ingredienti:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 4 cucchiai di latte intero
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 150 gr di cioccolato extra fondente
- 100 gr di formaggio spalmabile
- Lamponi freschi e foglie di menta per decorare
- Pirottini di carta di dimensione piccola-media
Preparazione:
Partiamo dalla base: sciogliete 150 gr di cioccolato fondente a bagnomaria. Poi unite gli altri 50 gr togliendo il cioccolato dal fuoco e continuando a mescolare fino a che non si sarà completamente sciolto.
Versate 2 cucchiai abbondanti di cioccolato fuso in ogni pirottino di carta. Adagiate sopra un altro pirottino e fare una leggera pressione per far aderire ai bordi il cioccolato. Ripetete questo procedimento per tutti i pirottini. Fate raffreddare i cestini in freezer per 20 minuti.
Intanto preparate la farcia, sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente precedentemente tritato. Quando il cioccolato si sarà sciolto, unitelo in una ciotola con il formaggio spalmabile, il latte, lo zucchero a velo e mescolate con l’aiuto di una frusta elettrica.
Togliete i cestini di cioccolato dai pirottini, riempiteli con la farcitura al cioccolato e formaggio e guarnite con dei lamponi freschi e delle foglioline di menta.
Scegli:
- Cioccolato Fondente PRIMIA 100 gr
FRUTTA DI STAGIONE
Ecco una lista della frutta di stagione di Marzo, che assieme alla primavera, porta anche tanta bontà sulla nostra tavola e per i nostri spuntini:
ARANCE TAROCCO
Di calibro medio/grande con polpa striata di rosso, buone da mangiare e facili da sbucciare e trasportare, sono la varietà più diffusa e conosciuta in Italia. Prive di semi, con aroma fragolato e bassa acidità.
ARANCE SICILIA IGP
Hanno polpa di colore arancio con screziature rosse o rosso-vinoso. Perfette per le spremute grazie al loro sapore dolce con lievi note acidule e l’alto contenuto di vitamine e flavonoidi.
FRAGOLE
Ricche di flavonoidi antiossidanti, calcio, magnesio e vitamina C, contengono solo 27 Kcal per 100 grammi, consigliate anche per chi è a dieta. Perfette per macedonie e frullati o per guarnire gustose crostate di frutta.
LAMPONI
Dalla consistenza morbida e delicata, contengono fibre, sali minerali e vitamine (in particolare la vitamina C) e vantano proprietà antinfiammatorie e diuretiche. Ottime per estratti o per accompagnare uno spuntino a base di yogurt.
MIRTILLI
Sono tra gli antiossidanti naturali più potenti, grazie alle vitamine A, C, E e K. Il loro consumo aiuta a prevenire i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento precoce e favorisce la circolazione.
MORE
Gustose e dolci di colore nero-viola lucido. Contengono acido folico e vitamine. Hanno inoltre proprietà antibatteriche, depurative, diuretiche e, se mangiate a fine pasto, favoriscono la digestione.
LIMONI
Agrumi apprezzati per le proprietà benefiche e gli innumerevoli usi, non solo alimentari. Hanno buccia gialla spessa e polpa spugnosa divisa in spicchi. Antisettici naturali e battericida, il loro succo ha azione rinfrescante e idratante.
PERE COSCIA
Di dimensioni medio-piccole presentano una buccia sottile di colore verde chiaro con screziature rosate. La polpa è bianca, succosa dal sapore dolce e delicato. Perfette da accompagnare a formaggi semi-stagionati e piccanti.
